การปลูกดอกไม้ วิธีปลูกดอกไม้แต่ละรูปแบบ 1.ปลูกตามขอบแปลง 2.ปลูกในแปลงใหญ่ 3.ปลูกไว้ข้างหลัง 4.ปลูกในสวนหิน 5.ไม้ดอกเถา 6.ไม้กระถาง 7.ไม้ดอกสำหรับแขวน .ดอกไม้ที่ทำแห้งได้ การเลือกที่ทำแปลงดอกไม้ 1.เลือกที่มีดินดี ถ้าดินไม่ดี ต้องปรับปรุงดินเสียก่อน 2.เลือกที่มีแดดตลอดวัน เลือกที่มีแดดจ้า หรือได้แดด 5-6 ชม.ต่อวัน 3.เลือกที่ที่อยู่ใกล้น้ำ เพราะยกบัวรดน้ำไกล อาจทำให้ขี้เกียจรดน้ำต้นไม้ 4.อย่าเลือกที่ที่มีน้ำท่วม ดินควรมีการระบายน้ำดี การเลือกต้นไม้มาปลูกควรพิจารณาถึง 1.ความสามารถในการเจริญเติบโตได้ดีท้องถิ่นนั้น 2.ปลูกให้ถูกต้องตรงตามฤดูกาล 3.สถานที่ปลูกเป็นที่ลุ่มหรือที่ดอน มีแสงแดด 4.ระยะเวลาในการออกดอกนับจากเพาะเมล็ดและระยะการบานของดอก 5.สีของดอก ควรปลูกดอกไม้เป็นกลุ่มสี 6.ความสูงของต้นไม้ ต้นสูงควรปลูกไว้ด้านหลังเพื่อไม่ให้บังต้นเตี้ย
ใบไม้ทานได้ ชะอม ไม้ยืนต้นหรือไม้พุ่มขนาดย่อม อายุหลายปี ทุกส่วนปกคลุมด้วยหนามแหลม ใบประกอบแบบขนนก มีใบย่อยเล็กๆจำนวนมาก ในช่วงกลางวันใบจะแผ่กางออก พอตกเย็นจะหุบเข้า ดอก ออกดอกเป็นช่อกระจุกกลมเล็กๆ ออกตามซอกใบ คล้ายดอกกระถิน มีสีขาวเกสรเพศผู้เป็นฝอยๆเห็นได้ชัดเจน ส่วนที่ทานได้ ยอดอ่อนนิยมนำมาลวกจิ้มน้ำพริก นำมาปรุงอาหาร หรือรับประทานสดก็ได้ โดยมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายหลายชนิด รวมทั้งมีสรรพคุณช่วยบำรุงสายตา มียอาหารที่ช่วยระบายและลดความร้อนในร่างกายอีกด้วย เล็บครุฑ ไม้พุ่มขนาดเล็ก ลำต้นมีความสูงประมาณ 1-3 เมตร ลำต้นมีผิวเปลือกสีเขียวหรือสีน้ำตาล ลำต้นเป็นข้อเล็กๆ ผิวเปลือกเรียบหรือมีจุดประเล็กๆอยู่ทั่วต้น ใบ ประกอบมีใบย่อยติดอยู่ที่ก้านใบประมาณ 5-7ใบ ขอบใบเป็นหยัก ใบมีสีเขียวเมื่อขยี้ใบดูจะมีกลิ่นฉุน ลักษณะของใบและขนาด ขึ้นอยู่กับชนิดพันธุ์ ชอบดินร่วนซุยระบายน้ำได้ดี แดดรำไร ส่วนที่ทานได้ ใบเป็นผักสดหรือชุบแป้งทอดเป็นผักจิ้ม ใส่แกงไก่ช่วยดับกลิ่นคาว ใบตำพอกแก้ปวดบวมอักเสบ รากต้มดื่มขับปัสสาวะ สำหรับคนที่ทานของทอดมันๆ เป็นอาหารโปรด กลับทานแล้วเกิดอาการ คลื่นไส้แถมร่างกายก็เหนื่อยง่าย อ่อนเพลีย ไม่ค่อยมีแรง เป็นอาการเริ่มต้นของโรคที่เกี่ยวกับตับ การทานของทอดที่มันเป็นเวลานานๆ ติดต่อกันตับต้องขับน้ำดีออกมาช่วยย่อยไขมัน มากเข้าตับก็ไม่ไหวเหมือนกัน ตับอาจเป็นพิษได้ ดังนั้นหากมีเด็กๆ ชอบรับประทานไก่ทอด มันฝรั่งทอดหรือของที่มีความมันทุกวัน ควรให้เว้นหรือหลีกเลี่ยงไว้บ้าง
เมนูดอกไม้ทอด 108 อาชีพ
ส่วนผสม เมนูดอกไม้ทอด
ดอกไม้ตามฤดูการที่หาได้ 1 ขีด(10 กรัม)
แป้งทอดกรอบแบบปรุงสำเร็จ หรือแป้งอเนกประสงค์ 1 ขีด (10 กรัม)
น้ำโซดาหรือน้ำเปล่าเย็นๆ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำจิ้มบ๊วย
แป้งทอดกรอบแบบปรุงสำเร็จ หรือแป้งอเนกประสงค์ 1 ขีด (10 กรัม)
น้ำโซดาหรือน้ำเปล่าเย็นๆ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำจิ้มบ๊วย
วิธีทำ เมนูดอกไม้ทอด
นำดอกไม้ที่เราต้องการล้างให้สะอาดผึ่งให้แห้ง
แป้งทอดกรอบแบบปรุงสำเร็จผสมกับน้ำโซดา หรือน้ำเย็นก็ได้คนให้ข้นๆเวลานำดอกไม้มาชุบแล้วชุบติด
ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อนนำดอกไม้ชุบแป้งลงไปทอดให้เหลืองกรอบดีแล้วตักใส่กระชอนพักไว้ให้น้ำมันสะเด็ด
จัดใส่จาน เสิฟร์คู่กับน้ำจิ้มบ๊วย
แป้งทอดกรอบแบบปรุงสำเร็จผสมกับน้ำโซดา หรือน้ำเย็นก็ได้คนให้ข้นๆเวลานำดอกไม้มาชุบแล้วชุบติด
ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อนนำดอกไม้ชุบแป้งลงไปทอดให้เหลืองกรอบดีแล้วตักใส่กระชอนพักไว้ให้น้ำมันสะเด็ด
จัดใส่จาน เสิฟร์คู่กับน้ำจิ้มบ๊วย
ดอกไม้กินได้
ยำบุบผาเครื่องปรุง
- กุหลาบ ชบา เข็ม พวงชมพู อัญชัน 1 ถ้วยตวง
- พริกขี้หนู 5–6 เม็ด - กระเทียม 2–3 กลีบ - น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ - หอมแดงซอย 2 หัว วิธีทำ
นำเครื่องปรุง พริกขี้หนู กระเทียม มาโขลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปีบ จากนั้น
นำเครื่องปรุงมาคลุกเคล้า กับดอกไม้ที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ หอมแดงซอย ตักเสิร์ฟ
บุษบาทอดกรอบเครื่องปรุง- ดอกกล้วยไม้ ชบา ลั่นทม เฟื่องฟ้า แค อัญชัญส่วนผสมแป้งชุบทอด
- แป้งข้าวเจ้า หรือ แป้งโกกิ 1 ถ้วยตวง
- แป้งหมี่ 1/2 ถ้วยตวง - ผงฟู 5/6 ช้อนชา - พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา - น้ำตาล 1 ช้อนชา - ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
ผสมแป้งกับเครื่องปรุงให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันค่อนกระทะ ใช้ไฟปานกลาง นำดอกไม้มาชุบแป้ง
ลงทอดจนแป้ง เหลืองกรอบ ตักออกพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน ให้สวยงาม เสิร์ฟกับน้ำจิ้มบ๊วย
ดอกไม้รับประทานให้ปลอดภัย
นอกจากจะมีสีสันสวยงามและมีกลิ่นหอมชื่นใจแล้ว เรายังสามารถนำมาตัดแปลงทำเป็นอาหารได้
ทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน แถมดอกไม้บางชนิดยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย
ดอกไม้รับประทานได้ที่คนไทยดูจะคุ้นเคยมากที่สุดก็คือดอกไม้จำพวกที่นำมาลวกจิ้มน้ำพริกต่างๆ
อาทิ ดอกโสน ดอกแค ดอกกระเจียว ดอกผักขี้หูด ดอกขจร ดอกผักปลัง เป็นต้น
นอกจากลวกจิ้มน้ำพริกแล้ว ดอกไม้ยังนิยมนำมาใช้ทำแกงโดยเฉพาะ แกงส้ม และแกงเลียง
อาทิ ดอกขี้เหล็ก ดอกแค ดอกขจร และดอกฝักทอง เป็นต้น
ดอกไม้สีสวยๆที่เราเห็นคนนิยมนำมาปักแจกันมีหลายชนิดก็สามารถนำมากินได้เช่นก็นำมา
รับประทานได้เช่นกัน อาทิ ดอกกุหลาบ ดอกมะลิ ดอกเข็ม ดอกบัวหลวง ดอกชมพู่ ดอกดาหลา ดอกเฟื้องฟ้า ดอกพวงชมพู เป็นต้น |
บรรณานุกรม
จุฑามาส อ่อนพิมล. ไม้ตัดดอก.
กรุงเทพมหานคร : โครงการหนังสือเกษตรชุมชน, ม.ป.ป.
เศรษฐมันตร์ กาญจนกุล. ร้อยพรรณพฤกษาใบไม้ทานได้.
กรุงเทพมหานคร : เศรษฐศิลป์, 2553.
นันทิยา สมานนท์. คู่มือการปลูกดอกไม้.
กรุงเทพมหานคร : โอเอส พริ้นติ้งเฮ้าส์, 2535.
เมนูดอกไม้ทอด 108 อาชีพ. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก : www.siam-vip.com/108-อาชีพ/เมนู
ดอกไม้ทอด-108-อาชีพ.html. (วันที่ค้นข้อมูล : 4 เมษายน 2559)
ดอกไม้กินได้. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก : www.panmai.com/Food/List_10.shtml.
(วันที่ค้นข้อมูล : 4 เมษายน 2559)
กานดา น้ำมะพร้าว. ดอกไม้ รับประทานให้ปลอดภัย. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก :
www.gotoknow.org/posts/341475 (วันที่ค้นข้อมูล : 4 เมษายน 2559)
ผลงานนี้ ใช้สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-อนุญาตแบบเดียวกัน 4.0 International.
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น